Risotto al caffè (plat de riz à l’espresso) Un dessert chaud, simple mais raffiné. C’est la combinaison originale de ses ingrédients qui rend cet ancestral dessert italien tellement spécial. Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuillerées à soupe d’Espresso Kimbo l’écorce râpée d’une demi-orange 100 g de riz 600 ml de lait 2 gouttes d’essence de vanille 100 g de sucre semoule un morceau de beurre 175 ml de crème fraîche 2 cuillerées à soupe de rhum

Preparation:

• Versez l’Espresso Kimbo et le jus d’orange dans une casserole avec 150 ml d’eau, et portez-les à ébullition.
• Otez la casserole du feu, ajoutez-y le riz et laissez reposer le tout 5 minutes.
• Remettez la casserole sur le feu et ajoutez au riz le lait et l’essence de vanille.
• Faites cuire à feu doux (pas trop doux) jusqu’à ce que le riz soit à point.
• Otez la casserole du feu et mélangez avec précaution le sucre, l’écorce d’orange râpée, le beurre, la crème et le rhum avec le riz.
• Huilez un moule à fond amovible et remplissez-le avec le mélange de risotto. Tassez bien.
• Laissez refroidir le tout pendant quelques heures et versez-le ensuite sur un plat.